आलू दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से खाए जाने वाली सब्जियों में से एक हैं, जो उनकी बहुमुखी प्रतिभा, सामर्थ्य और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के पूरक की क्षमता के लिए मूल्यवान हैं। उन्हें उबला हुआ, बेक किया जा सकता है, भुना हुआ, मैश किया हुआ, या तली हुई हो सकती है, जिससे वे कई व्यंजनों में पसंदीदा बन सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध, आलू ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। उनके लाभों के बावजूद, जिस तरह से आलू को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है, वह पाचन और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। भोजन की जोड़ी के प्रति सचेत होने से असुविधा को रोकने में मदद मिलती है जैसे कि सूजन या अपच, यह सुनिश्चित करने से कि आप इष्टतम पाचन कार्य का समर्थन करते हुए आलू का आनंद ले सकते हैं।
खाद्य पदार्थ आपको आलू के साथ संयोजन से बचना चाहिए
डॉ। एनके शर्मा अपने वीडियो श्रृंखला खाद्य संयोजन में बताते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों को कभी भी आलू के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए क्योंकि वे पाचन को बाधित कर सकते हैं और लंबी अवधि में समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं1। गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थ (मांस, मछली, अंडे)मांस, मछली और अंडे जैसे प्रोटीन को इष्टतम पाचन के लिए एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। आलू, स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ होने के नाते, एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। उन्हें एक साथ उपभोग करना पाचन तंत्र को कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर करता है, संभावित रूप से अपच, सूजन और सुस्ती के लिए अग्रणी होता है।इसके बजाय गैर-स्टार्च सब्जियों या स्वस्थ वसा के साथ आलू का आनंद लें, और पाचन में सुधार के लिए एक अलग भोजन के लिए प्रोटीन को बचाएं।2। डेयरी उत्पादों (दही, पनीर, दूध, पनीर)डेयरी और आलू कई व्यंजनों में एक क्लासिक संयोजन हैं, लेकिन वे पाचन तंत्र पर भारी हो सकते हैं। आलू के साथ सेवन किए जाने वाले दही, पनीर, या दूध पाचन को धीमा कर सकते हैं और गैस या अम्लता का कारण बन सकते हैं, विशेष रूप से संवेदनशील पेट वाले व्यक्तियों में।पौधे-आधारित टॉपिंग जैसे एवोकैडो, जैतून का तेल, या हल्के के लिए ताजा जड़ी-बूटियों के साथ आलू जोड़ी, आसान पाचन।
3। बेक्ड सब्जियांजबकि पके हुए सब्जियां स्वस्थ होती हैं, एक ही भोजन में आलू के साथ उन्हें संयोजित करना कभी -कभी पाचन तंत्र को अधिभारित कर सकता है। दोनों स्टार्च और फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन को धीमा कर सकते हैं और बड़ी मात्रा में एक साथ सेवन करने पर सूजन का कारण बन सकते हैं।अलग -अलग भोजन में वैकल्पिक आलू और पके हुए सब्जियां, या बेहतर पाचन के लिए हल्के पके हुए या उबले हुए सब्जियों के साथ आलू को मिलाएं।4। दाल और दालोंदाल या दालों वाले आलू विशेष रूप से भारी हो सकते हैं। दाल प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं, और उन्हें स्टार्च वाले आलू के साथ संयोजित करने से धीमी गति से पाचन, आंत में किण्वन और गैस गठन हो सकता है।यदि आप आलू को दाल के साथ संयोजित करना चाहते हैं, तो पाचन की सहायता के लिए जीरा या हसफली जैसे पाचन मसालों के साथ छोटे या जोड़े को छोटे या जोड़ी रखें।5। केलेकेले के साथ आलू का संयोजन, एक और स्टार्च वाला भोजन, पाचन तंत्र को संभालने के लिए कठिन हो सकता है। उन्हें एक साथ खाने से पेट में सूजन या भारी भावना हो सकती है।पाचन को आसान बनाने के लिए अलग -अलग भोजन में आलू और केले का सेवन करें।7। अम्लीय सब्जियां (टमाटर, घंटी मिर्च)टमाटर और घंटी मिर्च जैसी अम्लीय सब्जियां आलू में स्टार्च के पाचन में हस्तक्षेप कर सकती हैं। इसके परिणामस्वरूप कुछ व्यक्तियों के लिए सूजन, गैस या हल्के अपच हो सकते हैं।बेहतर पाचन के लिए तोरी, पालक, या पत्तेदार साग जैसी गैर-एसिडिक सब्जियों के साथ जोड़ी आलू।8। शक्कर खाद्य पदार्थआलू के साथ डेसर्ट या मीठे पेय पदार्थों को खाने से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से स्पाइक हो सकता है, इसके बाद ऊर्जा दुर्घटनाएं होती हैं। यह संयोजन समय के साथ वजन बढ़ाने में भी योगदान दे सकता है।आलू को प्रोटीन, फाइबर, या स्वस्थ वसा के बजाय आलू के संयोजन से संतुलित करें।9। प्याजजबकि प्याज और आलू को अक्सर खाना पकाने में एक साथ उपयोग किया जाता है, उन्हें एक साथ संग्रहीत करने की सिफारिश नहीं की जाती है। प्याज एथिलीन गैस जारी करते हैं, जिससे आलू अंकुरित हो सकते हैं और ताजगी खो सकते हैं।स्वाद और दीर्घायु को संरक्षित करने के लिए शांत, अच्छी तरह से हवादार क्षेत्रों में अलग-अलग प्याज और आलू को स्टोर करें।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह का गठन नहीं करता है। अपने स्वास्थ्य दिनचर्या या उपचार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा एक योग्य हेल्थकेयर पेशेवर से परामर्श करें।यह भी पढ़ें | बाल चिकित्सा किडनी कैंसर: 5 साल से कम उम्र के बच्चों में विल्म्स ट्यूमर के लक्षण
