हम सब वहाँ रहे हैं: एक किराने की दुकान में ताज़े गलियारे में पड़े चमकीले पीले केलों का एक गुच्छा चुनना। इससे पहले कि आप इसे जानें, आप उन्हें अपनी रसोई में भूरे और गूदेदार पाएँगे। और देर-सबेर वे कूड़ेदान में पहुँच जाते हैं। क्या होगा अगर आप केले को लंबे समय तक उनके अच्छे रूप में रख सकें? डिस्काउंट सुपरमार्केट की दिग्गज कंपनी एल्डी ने खरीदारों के लिए कुछ सुझाव साझा किए हैं ताकि वे जो केले खरीद रहे हैं उन्हें भूरा और गूदेदार होने से बचाया जा सके। खुदरा विक्रेता, जिसे अप्रैल में यूके में सबसे सस्ते सुपरमार्केट का नाम दिया गया था, ने दिशानिर्देश जारी किए हैं जो लोगों को केले को लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद कर सकते हैं।
केले को अधिक समय तक ताज़ा कैसे रखें?
खुदरा विक्रेता ने खाद्य भंडारण विशेषज्ञ केट हॉल के साथ मिलकर दूध, आलू और केले सहित रोजमर्रा की मुख्य वस्तुओं को संरक्षित करने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव साझा किए। यह खुदरा श्रृंखला के शोध से पता चला है कि औसत ब्रिटिश हर साल £387 मूल्य का भोजन फेंक देता है। 10 में से सात ने स्वीकार किया कि वे खाना बिनने की पूरी उम्मीद से खरीदते हैं।यदि आप अपने केलों को अधिक समय तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो केट उन्हें टुकड़े करके फ़्रीज़र में रखने का सुझाव देती हैं। “चलो इसका सामना करते हैं, हम हर बार केले की ब्रेड नहीं बना सकते हैं जब एक गुच्छा अपने सर्वश्रेष्ठ स्तर से आगे निकल जाता है। लेकिन अगर आप केले को छीलने, काटने और फ्रीज करने के लिए 30 सेकंड का समय दे सकते हैं, तो आप उन्हें बर्बाद होने से बचा सकते हैं। बस उन्हें जमने से पहले एक लाइन वाली ट्रे पर फैला दें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, और फिर उन्हें एक पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग में स्टोर करें। ये केले की आइसक्रीम या चॉकलेट पीनट बटर बाइट बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं,” उसने कहा।उनके अनुसार, यह कई अन्य फलों और सब्जियों के लिए काम कर सकता है। “आप कई अन्य फलों और सब्जियों को बचाने के लिए भी इसी दृष्टिकोण का उपयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, बर्फ के टुकड़ों के बजाय खीरे को काटकर और जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, स्मूदी में मिलाया जा सकता है, या ताज़ा शर्बत में भी मिलाया जा सकता है।”इस तरह, आपकी ताज़ा उपज कूड़ेदान में नहीं जाएगी। “अपने फ्रीजर का उपयोग करना आपके भोजन पर रोक लगाने का एक आसान तरीका है ताकि यह बिन में न जाए। भोजन को फ्रीज करने से हमारे बजट को और अधिक बढ़ने में मदद मिल सकती है, और आप वास्तव में लोगों की कल्पना से कहीं अधिक फ्रीज कर सकते हैं। ट्रिक यह जानना है कि भोजन को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है और फ्रीज करने के बाद इसके साथ क्या करना है,” उसने आगे कहा।एल्डी यूके के राष्ट्रीय स्थिरता निदेशक ल्यूक एमरी के अनुसार, वे ग्राहकों को सूचित करके भोजन की बर्बादी को कम करने की दिशा में काम कर रहे हैं। एमरी ने कहा, “एल्डी में, हम अपनी आपूर्ति शृंखला में जहां भी संभव हो, भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, चाहे वह बर्बादी को कम करने के लिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करना हो, या उनकी बिक्री की तारीख के करीब वस्तुओं की कीमतों को कम करना हो।”“अब हम दुकानदारों को अपने भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करने के मिशन पर हैं, साथ ही साथ अपने एल्डी किराने के सामान से और भी अधिक मूल्य प्राप्त कर रहे हैं। यह सरल लगता है, लेकिन शोध से पता चलता है कि वस्तुओं को फ्रीज करना अभी भी कुछ ऐसा नहीं है जो बहुत से लोग करते हैं – इसलिए हम यह दिखाना चाहते हैं कि यह कितना आसान हो सकता है,” उन्होंने कहा।तो, अगली बार जब आपके पास कुछ अतिरिक्त उपज हो, तो आप जानते हैं कि क्या करना है।
