विटामिन ए एक शक्तिशाली पोषक तत्व है जो दृष्टि, प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। दशकों से, यह माना जाता है कि इस विटामिन का पर्याप्त सेवन शरीर को कैंसर सहित बीमारियों से बचाता है। लेकिन विज्ञान, हमेशा की तरह, परतें हैं। एक नया अध्ययन एक अप्रत्याशित मोड़ पर प्रकाश डालता है: जब यह विटामिन ए की बात आती है, तो दोनों बहुत कम और बहुत अधिक जोखिम ले सकते हैं।
विटामिन ए
विटामिन ए न केवल एक पोषक तत्व है, बल्कि गाजर, शकरकंद, पालक, डेयरी और यहां तक कि यकृत जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील यौगिकों का एक समूह है। यह कोशिकाओं को बढ़ने और मरम्मत में मदद करता है, एक ऐसा कार्य जो स्वाभाविक रूप से इसे कैंसर की तरह असामान्य विकास के खिलाफ शरीर की रक्षा से जोड़ता है।हालांकि, नवीनतम शोध सीधी-रेखा के विश्वास को चुनौती देता है कि “अधिक हमेशा बेहतर होता है।” इसके बजाय, यह बताता है कि विटामिन ए एक कसौटी की सैर की तरह काम करता है, केवल एक सुरक्षित सीमा के भीतर फायदेमंद, चरम पर पहुंचने पर जोखिम भरा होता है।
अध्ययन क्या पाया
अनुसंधान 3,758 कैंसर रोगियों और 2,995 अस्पताल नियंत्रण की जांच की। एक विस्तृत खाद्य प्रश्नावली का उपयोग करते हुए, वैज्ञानिकों ने देखा कि विटामिन ए प्रतिभागियों ने प्रतिदिन कितना उपभोग किया।निष्कर्ष हड़ताली थे:
जिन लोगों ने बहुत कम विटामिन ए का सेवन किया, उनमें कैंसर के विकास का लगभग दोगुना जोखिम था।जिन लोगों ने बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया, वे भी एक समान जोखिम उठाते हैं।इसने गठन किया कि शोधकर्ताओं ने यू-आकार का संबंध क्या कहा है, जहां दोनों सेवन (बहुत कम और बहुत अधिक) के दोनों छोरों ने खतरे को बढ़ा दिया, जबकि मध्य मैदान सबसे सुरक्षित दिखाई दिया।
विटामिन ए के लिए “मीठा स्थान”
अध्ययन के अनुसार, संदर्भ सुरक्षित सेवन रेंज 85.3-104.0/g/दिन था। इस सीमा के भीतर रहने से कैंसर के विकास का सबसे कम जोखिम था।यह यू-आकार की प्रवृत्ति कई कैंसर प्रकारों में देखी गई थी, जैसे कि एसोफैगस, पेट, स्तन और मलाशय, लेकिन फेफड़े और बृहदान्त्र कैंसर में नहीं। शोधकर्ताओं ने धूम्रपान, शराब की खपत और शरीर के वजन जैसे कारकों के लिए भी समायोजित किया, फिर भी यू-आकार का वक्र स्थिर रहा।इसका मतलब यह है कि यह खोज एक संयोग नहीं थी, अन्य जीवन शैली कारकों पर सावधानीपूर्वक विचार करने के बाद भी इसने अपनी जमीन का आयोजन किया।
संतुलन क्यों मायने रखता है?
पोषक तत्व अक्सर पहेली टुकड़ों की तरह व्यवहार करते हैं; एक लापता टुकड़ा पूरी तस्वीर को विकृत कर सकता है, लेकिन फ्रेम में बहुत सारे को मजबूर करने से दरारें होती हैं। विटामिन ए इस सिद्धांत का पालन कर रहा है। जबकि कमी से शरीर के बचाव को कमजोर किया जाता है, अतिरिक्त नुकसान की ओर सेलुलर प्रक्रियाओं को टिप दे सकता है।यहाँ सच्चाई विटामिन ए से डरने या सप्लीमेंट्स के लिए दौड़ने के बारे में नहीं है, बल्कि संतुलन का सम्मान करने के बारे में है। अध्ययन विटामिन ए को एक इलाज या अपराधी के रूप में घोषित नहीं करता है, लेकिन एक पोषक तत्व के रूप में जिसे मॉडरेशन की आवश्यकता होती है।अस्वीकरण: यह लेख एक अस्पताल-आधारित केस-कंट्रोल अध्ययन पर आधारित है जिसने विटामिन ए सेवन और कैंसर के जोखिम के बीच लिंक का पता लगाया। परिणाम चिकित्सा मार्गदर्शन के बिना पूरक आहार लेने या आहार में तेजी से परिवर्तन करने का सुझाव नहीं देते हैं। फर्म आहार सिफारिशों के किए जाने से पहले आगे के शोध की आवश्यकता है। हमेशा व्यक्तिगत सलाह के लिए एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करें।
