आप अपनी उपज को कितनी अच्छी तरह जानते हैं? क्या आप जानते हैं कि सभी उपज को फ्रीजर जोन में जाने की जरूरत नहीं है? उदाहरण के लिए, पत्तेदार सब्जियाँ, ब्रोकोली और गाजर को ठंड बहुत पसंद है। और, इसलिए वे सीधे क्रिस्पर दराज में चले जाते हैं। लेकिन टमाटर, एवोकाडो और केले? वे ठंड को लेकर उत्साहित नहीं हैं. बहुत अधिक ठंड होने पर वे अपना स्वाद और बनावट खो देते हैं और उन पर भूरे धब्बे बन जाते हैं। इसलिए उन्हें पकने तक काउंटर पर रखें और फिर फ्रिज में ले जाएं, केवल तभी जब आप पकने की गति को धीमा करना चाहते हों।
