भारतीय नाश्ते की मेज पर पैकेज्ड ब्रेड के आसान डिफ़ॉल्ट बनने से पहले, देश भर में सुबह की शुरुआत क्षेत्रीय, मौसमी और अत्यधिक स्थानीय खाद्य पदार्थों से होती थी। चावल, बाजरा, दाल और किण्वित घोल ने भारी काम किया, जबकि चटनी, गुड़, दूध, दही और घी ने साधारण सामग्री को ऐसे भोजन में बदल दिया जो कार्यदिवसों के लिए पर्याप्त था और त्योहारों के लिए काफी विशेष था। इनमें से कई व्यंजन अभी भी घरों में जीवित हैं, लेकिन वे चुपचाप मुख्यधारा की बातचीत से बाहर हो गए हैं। वे जो प्रकट करते हैं वह केवल पुरानी यादें नहीं हैं, बल्कि नाश्ते का एक अलग विचार है: धीमा, अधिक जड़युक्त, और फैक्ट्री-निर्मित सुविधा पर बहुत कम निर्भर। यहां 7 भूले हुए भारतीय नाश्ते हैं जो लोग ब्रेड के आम होने से पहले खाते थे।
