ग्लोबल ट्रेड रिसर्च इनिशिएटिव (जीटीआरआई) की एक रिपोर्ट के अनुसार, स्नैक्स और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की मांग के कारण भारत के प्रसंस्कृत आलू उत्पाद दक्षिण पूर्व एशियाई बाजारों में महत्वपूर्ण पैठ बना रहे हैं।निर्जलित आलू के दानों और छर्रों का निर्यात वित्त वर्ष 2022 में 11.4 मिलियन डॉलर से बढ़कर वित्त वर्ष 2025 में 63.3 मिलियन डॉलर तक पहुंच गया। आलू के अन्य उत्पाद, जैसे आटा, स्टार्च, चिप्स और खाने के लिए तैयार वस्तुएं भी तेजी से बढ़ी हैं, जो इसी अवधि में बढ़कर 18.8 मिलियन डॉलर हो गई हैं। अकेले आलू के आटे में 1,100% की आश्चर्यजनक वृद्धि दर्ज की गई।जीटीआरआई के संस्थापक अजय श्रीवास्तव ने कहा, “लगभग 80 प्रतिशत शिपमेंट मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, जापान और थाईलैंड को जाता है, जो दक्षिण पूर्व एशिया की स्नैक और सुविधा-खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में भारत के एकीकरण को दर्शाता है।”मलेशिया निर्जलित आलू के दानों और छर्रों के भारत के सबसे बड़े खरीदार के रूप में अग्रणी है, जिसका आयात बढ़कर 22.1 मिलियन डॉलर हो गया है। फिलीपींस और इंडोनेशिया ने क्रमशः 600% और 924% की उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की, जबकि जापान और थाईलैंड ने अपनी खरीद तीन गुना से भी अधिक कर ली। ये 5 देश सामूहिक रूप से भारत के प्रसंस्कृत आलू निर्यात का लगभग 80% हिस्सा हैं।
घरेलू बुनियादी ढाँचा विस्तार को प्रेरित करता है
गुजरात और उत्तर प्रदेश इस वृद्धि में योगदान देने वाले प्रमुख राज्य हैं, गुजरात के मेहसाणा और बनासकांठा जिलों में अब अनुबंध खेती और कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं द्वारा समर्थित आधुनिक निर्जलीकरण संयंत्र हैं। आगरा और फर्रुखाबाद में नई इकाइयां लग रही हैं।प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त उच्च-ठोस किस्मों सहित भारत की 56 मिलियन टन वार्षिक आलू की फसल ने निर्यातकों को बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन बढ़ाने में सक्षम बनाया है। इसके साथ ही, कंपनियों ने अपने गुणवत्ता मानकों को उन्नत किया है, बीआईएस, आईएसओ और एचएसीसीपी प्रमाणन अर्जित किया है, और अंतरराष्ट्रीय खरीदारों के अनुरूप ग्रैन्यूल, फ्लेक्स और छर्रों जैसे उत्पाद विकसित किए हैं।श्रीवास्तव ने कहा, “भारत-आसियान माल व्यापार समझौते के तहत तरजीही टैरिफ, मुंद्रा, कांडला और चेन्नई जैसे बंदरगाहों के माध्यम से छोटे शिपिंग मार्गों के साथ मिलकर, भारत की मूल्य प्रतिस्पर्धात्मकता को और मजबूत किया है।”
वैश्विक आपूर्ति अंतर को भरना
प्रसंस्कृत आलू निर्यात में यह वृद्धि वैश्विक कारकों से भी जुड़ी है। यूरोप उच्च ऊर्जा लागत और अप्रत्याशित पैदावार से जूझ रहा है, जबकि चीन अपनी घरेलू मांग को पूरा करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।श्रीवास्तव ने कहा, “यूरोप के प्रोसेसर, ऊर्जा झटके और मौसम की अस्थिरता से प्रभावित हैं, और चीन की आवक बदलाव ने वैश्विक खरीदारों को विकल्प की तलाश में छोड़ दिया है। भारत के स्थिर उत्पादन, मानकों में सुधार और कम लागत आधार ने इसे कभी-कभार आपूर्तिकर्ता से एशियाई खाद्य निर्माताओं के लिए एक विश्वसनीय, साल भर के स्रोत में बदल दिया है।”सूप, स्नैक्स और बेकरी उत्पादों में इस्तेमाल होने वाला आलू का आटा, भोजन और पाउडर भी $0.4 मिलियन से बढ़कर 5.5 मिलियन डॉलर हो गया है। चिप्स और कुरकुरे के साथ-साथ डिब्बाबंद और खाने के लिए तैयार आलू का शिपमेंट दोगुना होकर 5.3 मिलियन डॉलर हो गया है, जबकि आलू स्टार्च का निर्यात लगभग पांच गुना बढ़कर 2.6 मिलियन हो गया है।
एशिया के स्नैक और क्यूएसआर उद्योग के लिए रणनीतिक लाभ
दक्षिण पूर्व एशिया में तेजी से बढ़ते स्नैक और त्वरित-सेवा रेस्तरां (क्यूएसआर) क्षेत्रों के कारण अर्ध-प्रसंस्कृत आलू इनपुट की आवश्यकता बढ़ रही है। भारत ने अपने विश्वसनीय उत्पादन, कम लागत और आसियान बाजारों से निकटता के साथ खुद को एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता के रूप में स्थापित किया है।भारत का प्रसंस्कृत आलू निर्यात – निर्जलित कणिकाओं और छर्रों के नेतृत्व में – कृषि निर्यात में एक दुर्लभ सफलता की कहानी बन गया है, जो अकेले मात्रा के बजाय मूल्य संवर्धन पर आधारित है।
