यदि आप इन आहार आदतों का पालन करते हैं तो आपकी ‘दिमाग की उम्र बढ़ने’ की गति धीमी हो जाएगी |

वैज्ञानिक लंबे समय से मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने, स्मृति की रक्षा करने और लोगों की उम्र बढ़ने के साथ संज्ञानात्मक कार्य को संरक्षित करने के तरीकों की खोज कर रहे हैं। जबकि आनुवंशिकी और जीवनशैली प्रमुख भूमिका निभाते हैं, हाल के शोध से पता चलता है कि आहार उपलब्ध सबसे शक्तिशाली उपकरणों में से एक हो सकता है। वैज्ञानिक प्रमाणों के बढ़ते समूह से पता चलता है कि हम क्या खाते हैं और कितना खाते हैं, इसका हमारे मस्तिष्क की कोशिकाओं की उम्र कितनी जल्दी बढ़ती है, इस पर गहरा प्रभाव पड़ता है।सबसे स्पष्ट उदाहरणों में से एक संयुक्त राज्य अमेरिका में बंदरों पर एक दीर्घकालिक अध्ययन से आता है, जहां शोधकर्ताओं ने पाया कि कैलोरी का सेवन कम करने से जानवरों के जीवनकाल में मस्तिष्क कोशिका स्वास्थ्य में काफी सुधार हुआ है। ये निष्कर्ष दुनिया की कुछ सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाली आबादी में देखे गए आहार पैटर्न को दर्शाते हैं, जैसे कि जापान में ओकिनावा, जहां लोग आमतौर पर “80% आहार चाल” का पालन करते हैं, पूरी तरह से पेट भरने से पहले अपने भोजन को रोक देते हैं।साथ में, ये अध्ययन एक महत्वपूर्ण अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं: सावधानीपूर्वक भोजन, कैलोरी संयम, और संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार में मस्तिष्क में सेलुलर उम्र बढ़ने को धीमा करने, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और दीर्घकालिक न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य का समर्थन करने की क्षमता हो सकती है।

बंदर के प्रयोग से पता चला कि आहार मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को कैसे प्रभावित करता है

वैज्ञानिक प्रमाणों के सबसे मजबूत टुकड़ों में से एक दीर्घकालिक से आता है अमेरिकी रीसस बंदर अध्ययनजिसमें शोधकर्ताओं ने जांच की कि कैलोरी प्रतिबंध उम्र बढ़ने को कैसे प्रभावित करता है।अध्ययन ने क्या कियाअध्ययन में 10 नर बंदरों को शामिल किया गया, जिन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया:

बंदरों के प्राकृतिक रूप से मरने के बाद वैज्ञानिकों ने उनके मस्तिष्क के ऊतकों का अध्ययन किया।शोधकर्ताओं ने पाया कि कैलोरी-प्रतिबंधित आहार लेने वाले बंदरों की मस्तिष्क कोशिकाएं सामान्य रूप से खाने वाले बंदरों की तुलना में अधिक स्वस्थ और अधिक चयापचय रूप से सक्रिय थीं।शोध टीम के अनुसार, इन निष्कर्षों से पता चलता है कि दीर्घकालिक कैलोरी प्रतिबंध सीधे मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के प्रक्षेपवक्र को प्रभावित करता है, जिससे संभावित रूप से सेलुलर गिरावट में देरी होती है।यह पहले के सबूतों से मेल खाता है जो दर्शाता है कि कैलोरी प्रतिबंध जैविक उम्र बढ़ने को धीमा करता है और कई जीवों में उम्र से संबंधित चयापचय गिरावट से बचाता है।

वैज्ञानिक इस बात पर व्यापक रूप से सहमत हैं कि बंदरों के मस्तिष्क में मनुष्यों के साथ महत्वपूर्ण समानताएं हैं, जिनमें संरचना, कनेक्टिविटी और उम्र से संबंधित अध:पतन पैटर्न शामिल हैं।इस वजह से, अध्ययन के नतीजों ने शोधकर्ताओं को यह विश्वास दिलाया है कि मनुष्यों को समान तरीकों से लाभ हो सकता है, खासकर निम्नलिखित के संदर्भ में:

शोधकर्ताओं के अनुसार, अध्ययन दुर्लभ दीर्घकालिक साक्ष्य प्रदान करता है कि कैलोरी प्रतिबंध अत्यधिक जटिल प्रजातियों में भी मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है।

जबकि वैज्ञानिक प्रयोगशालाओं में कैलोरी प्रतिबंध का परीक्षण करते हैं, कुछ समुदायों ने सदियों से स्वाभाविक रूप से इसका अभ्यास किया है। सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक जापान का ओकिनावा है, जो उच्च जीवन प्रत्याशा और कम उम्र से संबंधित बीमारियों के लिए जाना जाता है।80% नियम क्या है?निवासी पारंपरिक रूप से हारा हची बू नामक एक सरल प्रथा का पालन करते हैं, जिसका अनुवाद इस प्रकार है:“जब तक आपका पेट 80% भर न जाए तब तक खाएं।”इसमें आमतौर पर शामिल हैं:

ऐसा माना जाता है कि यह व्यवहार कुल कैलोरी सेवन को कम करता है जबकि लंबे जीवन और स्वस्थ उम्र बढ़ने के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करता है।विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि: कैलोरी प्रतिबंध और ऑक्सीडेटिव तनावडॉ. फॉक्स फार्मेसी के जीपी डॉ. डेबोरा ली ने द मिरर के साथ एक साक्षात्कार में बताया कि भोजन का सेवन कम करने से चयापचय दर कम हो सकती है। इससे ऑक्सीडेटिव तनाव कम हो सकता है, जो कोशिका क्षति और पुरानी बीमारियों का प्रमुख कारक है।वह नोट करती है: “माना जाता है कि कैलोरी प्रतिबंध उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। कम खाने से चयापचय दर कम हो जाती है। कम चयापचय प्रक्रियाओं के साथ, कम ऑक्सीकरण हो रहा है।”उन्होंने कहा कि ऑक्सीडेटिव तनाव कई पुरानी बीमारियों में योगदान देता है, जिनमें शामिल हैं:

80% नियम का एक प्रमुख हिस्सा धीमी गति से, ध्यानपूर्वक भोजन करना है, जो आधुनिक शोध द्वारा समर्थित है।शोध क्या दिखाता है2012 का एक अध्ययन अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित पाया कि:

डॉ. ली बताते हैं कि जब लोग धीरे-धीरे और मन लगाकर खाते हैं, तो वे अक्सर कम मात्रा में भोजन से संतुष्ट महसूस करते हैं, स्वाभाविक रूप से कैलोरी की गणना किए बिना 80% नियम लागू करते हैं।

जबकि कैलोरी प्रतिबंध फायदेमंद प्रतीत होता है, विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि भोजन की गुणवत्ता भी उतनी ही मायने रखती है।ओकिनावाँ सहित ब्लू जोन की आबादी आम तौर पर इसका उपभोग करती है:

डॉ ली परहेज के महत्व पर जोर देते हैं:

वह कहती हैं कि ताज़ी, संपूर्ण सामग्री के साथ खाना पकाने से दीर्घकालिक मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।रोजमर्रा की जिंदगी के लिए इसका क्या मतलब हैउम्र से संबंधित मस्तिष्क की गिरावट स्वाभाविक है, लेकिन शोध से पता चलता है कि जीवनशैली विकल्प इस प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।कैलोरी संयम, मन लगाकर खाना और संपूर्ण खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने से मदद मिल सकती है:

इन आदतों के लिए सख्त डाइटिंग या संपूर्ण खाद्य समूहों से परहेज की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, वे संतुलित भोजन, धीमी गति से भोजन और दीर्घकालिक पोषण गुणवत्ता को प्रोत्साहित करते हैं।