शिल्पा शेट्टी की प्रीमियम रेस्तरां श्रृंखला, बास्टियन, लंबे समय से मुंबई के सबसे चर्चित डाइनिंग ब्रांडों में से एक रही है। इस व्यवसाय ने पिछले साल तब व्यापक ध्यान आकर्षित किया जब लेखिका शोभा डे ने दावा किया कि उनके मुंबई के एक आउटलेट ने एक ही रात में 2 करोड़ रुपये से 3 करोड़ रुपये के बीच कमाई की। जबकि शिल्पा ने बाद में उन आंकड़ों को खारिज कर दिया, उनके पति और व्यवसायी राज कुंद्रा ने अब कंपनी के विकास के बारे में खुलासा किया है, उन्होंने खुलासा किया है कि सफलता के बावजूद, उनमें से कोई भी व्यक्तिगत उपयोग के लिए व्यवसाय से पैसा नहीं लेता है।जय मदान के साथ बातचीत के दौरान, राज ने उनके व्यावसायिक निर्णयों में वास्तु की भूमिका के बारे में बात की, और बताया कि प्रत्येक बास्टियन संपत्ति को लॉन्च करने से पहले गहन मूल्यांकन से गुजरना पड़ता है। “हम करते हैं। हमारे पास एक निश्चित वास्तु विशेषज्ञ है। हमारे पास जसप्रीत नाम का एक पुजारी है, जो प्रत्येक संपत्ति को खोलने से पहले उसकी जांच करता है।” मदान ने बास्टियन के दादर आउटलेट के दौरे को याद किया जब वह अभी खुला था और उसने बताया कि उसे तुरंत एहसास हुआ कि ब्रांड एक बड़ी सफलता बन जाएगा।“जब मैं पहली बार दादर में बास्टियन गया, तो मैंने बास्टियन के ‘बी’ की शुरुआत को देखा, और मैंने अपनी बेटी से कहा कि यह एक बड़ा ब्रांड बनने जा रहा है। मैंने उनसे यह भी कहा कि वे अंततः भारी मूल्यांकन के बाद अपनी हिस्सेदारी बेच देंगे। मुझे पता था कि वे हमेशा इसके साथ नहीं रहेंगे।” राज ने स्वीकार किया कि वह उसकी भविष्यवाणी से आश्चर्यचकित था। “यह आश्चर्यजनक है। यह डरावना है।” मदान ने बिजनेस मॉडल के बारे में अपना एक और पूर्वानुमान प्रकट करते हुए कहा कि दंपति अपने लिए मुनाफा लेने के बजाय अपनी कमाई का पुनर्निवेश करना जारी रखेंगे।“मैंने यह भी कहा था कि वे बहुत सारा पैसा कमाएंगे लेकिन इसमें से कुछ भी नहीं बचाएंगे। वे एक जगह से पैसा लेते रहेंगे और इसे कहीं और निवेश करते रहेंगे। वे एक पैसा भी घर नहीं ले जाएंगे। उनमें से कोई भी वेतन नहीं लेगा या लाभांश नहीं लेगा। सब कुछ व्यवसाय में वापस चला जाएगा।” उनकी टिप्पणियों पर प्रतिक्रिया देते हुए, राज ने पुष्टि की कि व्यवसाय ने काफी हद तक उसी रास्ते का अनुसरण किया है।“वाह, बुरा नहीं है। विकास जबरदस्त रहा है। सच में, पहले आउटलेट के बाद एक पैसा भी निवेश किए बिना, यह इतना सफल हो गया कि हम एक के बाद एक आउटलेट खोलते गए। आज, देश भर में लगभग नौ बास्टियन हैं। यह सब पहले वाले से शुरू हुआ। मदान ने यह भी भविष्यवाणी की कि बास्टियन अंततः टियर -2 शहरों में उपस्थिति स्थापित करेगा क्योंकि ब्रांड का विस्तार जारी रहेगा।रेस्तरां श्रृंखला पहले तब सुर्खियों में आई थी जब शोभा डे ने मोजो स्टोरी पर एक उपस्थिति के दौरान इसके आश्चर्यजनक राजस्व के बारे में बात की थी। “मुंबई में जिस तरह का पैसा है वह आश्चर्यजनक है। एक अकेले रेस्टोरेंट का एक रात का टर्नओवर 2-3 करोड़ रुपये है। धीमी रात में, यह 2 करोड़ रुपये है, और सप्ताहांत पर यह 3 करोड़ रुपये है। मैं स्वयं उस रेस्तरां में गया क्योंकि जब मैंने पहली बार ये नंबर सुने, तो मुझे लगा कि ये सच नहीं हो सकते।”बाद में उसने रेस्तरां की पहचान बास्टियन के रूप में की। “यह बास्टियन है। नया बास्टियन। यह 21,000 वर्ग फुट में फैला हुआ है। यह वास्तविक भी नहीं लगता है। आप अंदर चलते हैं और आश्चर्य करते हैं कि आप कहां हैं। आपके पास शहर का 360-डिग्री दृश्य है। लोग लेम्बोर्गिनीज़ और एस्टन मार्टिंस पहुँचे। जो तुम कहो।”हालाँकि, जब शिल्पा शेट्टी कर्ली टेल्स पर नज़र आईं, तो उन्होंने वायरल दावों को खारिज कर दिया और कहा कि रिपोर्ट किए गए आंकड़े वास्तविकता से बहुत दूर हैं। “मुझे आशा है कि यह सच था। मुझे यकीन है कि एक दिन यह सच होगा, तो आइए हम आशा रखें।” शिल्पा ने 2019 में हॉस्पिटैलिटी बिजनेस में कदम रखा।
