शीर्ष कैंसर विशेषज्ञ ने 10 सरल कैंसर रोधी खाद्य पदार्थों का खुलासा किया है जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और कैंसर से लड़ते हैं

कैंसर की रोकथाम में जीवनशैली विकल्पों, आहार और नियमित चिकित्सा निगरानी के संयोजन वाला एक संतुलित दृष्टिकोण शामिल है। जबकि चिकित्सा हस्तक्षेप आवश्यक है, कई ऑन्कोलॉजिस्ट इस बात पर जोर देते हैं कि आहार और दैनिक आदतों में सरल, लगातार बदलाव से समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण दीर्घकालिक लाभ हो सकते हैं।यह उतना कठिन नहीं है जितना लगता है; भारत के शीर्ष ऑन्कोलॉजिस्टों में से एक, डॉ. जयेश शर्मा का कहना है कि गहरा बदलाव आपकी रसोई से ही शुरू हो सकता है। गहन वैज्ञानिक अनुसंधान और सदियों पुरानी भारतीय परंपराओं से प्रेरणा लेते हुए, डॉ. शर्मा ऐसी प्रथाओं के समर्थक हैं जो हमारे शरीर को अंदर से बाहर तक पोषण देती हैं। उनकी सिफ़ारिशों के केंद्र में किण्वन की शक्ति है, एक ऐसी तकनीक जो सदियों से भारतीय रसोई की आधारशिला रही है।

भारत में किण्वन एक पाक परंपरा से कहीं अधिक है; डॉ. जयेश शर्मा के अनुसार, यह आपकी आंत और समग्र प्रतिरक्षा के लिए एक दैनिक महाशक्ति है। वैज्ञानिक रूप से, किण्वित भोजन पाचन तंत्र में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की आबादी को बढ़ाता है। ये प्रोबायोटिक्स प्रतिरक्षा को बढ़ाने, पाचन में सहायता करने और कोलन और स्तन कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बनने वाले रोगजनकों को दूर रखने में मदद करते हैं।

जैसा कि अध्ययनों से पुष्टि होती है, एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम बेहतर प्रतिरक्षा सुरक्षा के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। प्रोबायोटिक्स के विशिष्ट प्रकार कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोक सकते हैं और उनके प्राकृतिक आत्म-विनाश को प्रेरित कर सकते हैं, जिसे एपोप्टोसिस कहा जाता है। आपके पाचन तंत्र के अंदर यह प्राकृतिक संतुलन कार्य आपके शरीर को रक्षा की एक महत्वपूर्ण रेखा प्रदान करता है। ऐसा ही एक अध्ययन प्रकाशित हुआ फ्रंटियर्सपता चलता है कि एक मेटा-विश्लेषण ने किण्वित डेयरी भोजन और कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे के बीच संबंधों की जांच की, निष्कर्ष बताते हैं कि किण्वित भोजन खाने से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है। अध्ययन इस बात पर जोर देता है कि किण्वित डेयरी खाद्य पदार्थ आंत के माइक्रोबायोटा को संशोधित कर सकते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भूमिका निभाता है और कैंसर की रोकथाम में योगदान दे सकता है। संक्षेप में: किण्वित डेयरी खाद्य पदार्थ आंशिक रूप से आंत माइक्रोबायोटा में सुधार करके कोलोरेक्टल कैंसर से रक्षा कर सकते हैं, और निवारक आहार रणनीतियों के एक भाग के रूप में इसकी सिफारिश की जा सकती है।

डॉ. शर्मा की “कैंसर से बचाव की 10 आदतें” श्रृंखला में पहली आदत अपने दैनिक आहार में किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। यह महंगे सप्लीमेंट्स या कठिन-से-स्रोत सामग्री के बारे में नहीं है। उनकी पावरहाउस सूची में लगभग हर भारतीय घर में उपलब्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं:दही: अनुकूल बैक्टीरिया से भरपूर, दही पेट के लिए आसान है और पाचन के लिए आयुर्वेद द्वारा इसे काफी हद तक अपनाया जाता है।छाछ, या छाछ, एक ठंडा पेय है जो आंत को आराम देता है और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।कांजी-किण्वित पेयके, विशेष रूप से काली गाजर की कांजी, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इसमें विभिन्न जीवाणु कॉलोनियां होती हैं जो इसे इसका विशिष्ट रंग और स्वाद देती हैं।इडली, डोसा, उत्तपम और अप्पम बैटर: दक्षिण भारतीय मूल के, ये चावल और दाल के किण्वन द्वारा तैयार किए जाते हैं, इसलिए सहायक आंत बैक्टीरिया से भरे होते हैं।ढोकला बैटर: किण्वन इस गुजराती व्यंजन को उसका विशिष्ट स्वाद और स्पंजीपन देता है।

अम्बाली (किण्वित रागी दलिया): एक पौष्टिक, विशेष रूप से दक्षिण भारत में लोकप्रिय भोजन, फाइबर और खनिजों से भरपूर।घर का बना किण्वित गाजर या चुकंदर: जो लोग तीखा अचार पसंद करते हैं उनके लिए यह स्वयं करें एक सरल विकल्प।किण्वित हरी मिर्च: भारतीय व्यंजनों में एक पसंदीदा जो प्रोबायोटिक लाभ और मसाले दोनों को जोड़ता है।दही आधारित वेजी मैरिनेडचावल कांजी या पज़ानकांजी: पूरे भारत में आम तैयारी, जो अपने पाचन गुणों के लिए जानी जाती है।अगर कोई साहसी महसूस कर रहा है, तो भी कोम्बुचाअगर घर का बना हो। इसे डॉ. शर्मा की सूची में भी जगह मिली है, हालांकि वह बताते हैं कि जब कोम्बुचा की बात आती है तो संयम ही कुंजी है।

जैसा। डॉ. शर्मा कहते हैं, किण्वित खाद्य पदार्थ:

सभी किण्वित खाद्य पदार्थों में कैंसर-रोधी गुण नहीं होते हैं। डॉ. शर्मा इस बात पर जोर देते हैं कि हालांकि जलेबी और शराब भी तकनीकी रूप से किण्वित होते हैं, लेकिन वे स्वस्थ भोजन के रूप में योग्य नहीं हैं। हमारी रसोई में पाए जाने वाले सौम्य और प्राकृतिक विकल्पों पर ध्यान देंकिण्वन से परे: कैंसर की रोकथाम के लिए जीवन शैलीजबकि डॉ. शर्मा की नंबर एक आदत में किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल हैं, वह सही आहार, व्यायाम, तनाव प्रबंधन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कमी के माध्यम से कैंसर की रोकथाम के लिए समग्र दृष्टिकोण के समर्थक हैं। हालाँकि, दैनिक सरल किण्वित भोजन का प्राचीन ज्ञान एक व्यावहारिक, किफायती प्रवेश बिंदु है जिसे कोई भी बना सकता है।डॉ. जयेश शर्मा की विशेषज्ञता से प्रेरित किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करना कैंसर की रोकथाम का एक शक्तिशाली स्तंभ हो सकता है। ये सरल दैनिक विकल्प हमें आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान में मजबूती से खड़ा करते हुए भारतीय परंपराओं से दोबारा जोड़ते हैं। पूरे शरीर के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के प्रति आपकी जो भी प्रतिबद्धता हो, आपकी यात्रा आज घर में बनी दही की एक कटोरी या ताज़ा कांजी के एक घूंट के साथ शुरू हो सकती है।