बीज सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से हैं: आकार में छोटे लेकिन फाइबर, स्वस्थ वसा, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर। अपने आहार में विभिन्न प्रकार के बीजों को शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
हाल ही में हार्वर्ड और एम्स से प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने एक साझा किया वीडियोजहां उन्होंने छह बीजों को सूचीबद्ध किया जो रोजमर्रा के आहार में शामिल करने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
वैज्ञानिक अध्ययन तेजी से इनमें से कई दावों का समर्थन कर रहे हैं, जिससे पता चलता है कि ये बीज सिर्फ पाक सामग्री से कहीं अधिक हैं, वे कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं जो चयापचय, पाचन और समग्र कल्याण को बढ़ा सकते हैं।
