जब बचे हुए की बात आती है, तो खाद्य जनित बीमारियों से बचने के लिए खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देना आवश्यक है। जबकि कई व्यंजन सुरक्षित रूप से संग्रहीत और गर्म हो सकते हैं, कुछ बचे हुए एक उच्च जोखिम पैदा करते हैं और अतिरिक्त देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए, या पूरी तरह से बचा जाना चाहिए। अनुचित भंडारण, रिहेटिंग, या भोजन की प्रकृति जैसे कारक कुछ वस्तुओं को “डेंजर ज़ोन” में धकेल सकते हैं, जहां हानिकारक बैक्टीरिया पनपते हैं। ये जोखिम नमी, डेयरी या प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ बढ़ते हैं। अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सा बचा हुआ अब खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है।
फ्रिज में इन खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करने से बचें
1। पकाया हुआ चावल: बेसिलस सेरेस हो सकता है, जो गंभीर उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। पके हुए चावल को तुरंत ठंडा करें और तीन दिनों के भीतर उपभोग करें।
2। अंडे आधारित व्यंजन: साल्मोनेला बैक्टीरिया प्रारंभिक खाना पकाने के तापमान से बच सकते हैं और भंडारण के दौरान अंडे आधारित व्यंजनों में तेजी से गुणा कर सकते हैं
3। आरEheated मशरूम: कुछ मशरूम प्रोटीन भंडारण के दौरान टूट जाते हैं और गर्म होने पर हानिकारक हो जाते हैं, संभवतः पाचन संकट और न्यूरोलॉजिकल लक्षणों का कारण बनते हैं।
4। आलू का सलाद: मेयोनेज़-आधारित सलाद बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन मैदान हो सकता है यदि ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है।
5। क्रीम-आधारित सूप और सॉस: जमे हुए या गर्म होने पर अलग हो सकते हैं और दानेदार हो सकते हैं।6। मिश्रित फल सलाद: अलग -अलग फल अलग -अलग दरों पर एंजाइम और एसिड जारी करते हैं, एक अस्थिर वातावरण बनाते हैं जो हानिकारक सूक्ष्मजीव वृद्धि को बढ़ावा देता है।
7। तेल-आधारित सॉस के साथ पकाया हुआ पास्ता: तेल गर्मियों के दौरान उचित गर्मी में प्रवेश को रोकता है, ठंड के धब्बे छोड़ते हैं जहां बैक्टीरिया जीवित रह सकते हैं और गुणा कर सकते हैं।
8। बचे हुए ग्रेवी और पैन ड्रिपिंग: यदि सुरक्षित रूप से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो मांस-आधारित ग्रेवी बैक्टीरिया के विकास के लिए एक समृद्ध वातावरण हो सकता है।
9। बीन और फलियां मिश्रण: बैक्टीरिया के लिए एक अच्छा प्रजनन मैदान हो सकता है अगर ठीक से संभाला नहीं।10। तेल की तैयारी में पकाया लहसुन: यदि सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम वृद्धि के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है।11। मेयोनेज़-आधारित सैंडविच फैलता है: जमे हुए होने पर अलग हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक अनपेक्षित बनावट होती है12। स्टफिंग और ब्रेड-आधारित साइड डिश: रोटी, शोरबा, सब्जियों और कभी -कभी कच्चे अंडे के संयोजन के कारण साल्मोनेला और ई। कोलाई जैसे बैक्टीरिया को परेशान कर सकते हैं।13। मिश्रित समुद्री भोजन और डेयरी: सीफूड प्रोटीन अन्य मीट की तुलना में तेजी से टूट जाता है, और जब डेयरी के साथ मिलाया जाता है, तो संयोजन खराब हो जाता है।
14। बचे हुए सुशी और कच्ची मछली की तैयारी: कच्ची मछली साल्मोनेला और ई। कोलाई जैसे बैक्टीरिया को परेशान कर सकती है, जिससे उन्हें सुरक्षित रूप से संभालने और संग्रहीत करने के लिए महत्वपूर्ण हो जाता है।
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