3 मिनट पढ़ेंनई दिल्लीअपडेट किया गया: 9 जून, 2026 03:13 अपराह्न IST
यदि सूजन पर ध्यान न दिया जाए तो यह कई प्रकार की बीमारियों का कारण बन सकती है। जबकि ऐसे कई पूरक और आहार नियम हैं जो एक आसान समाधान प्रदान करने का दावा करते हैं, ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं का दावा है कि एक सरल मारक है।
डॉ. जेसिका कूपरस्टोन के नेतृत्व में एक नए अध्ययन में पाया गया है कि टमाटर-सोया का रस पीने से पुरानी सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है, जो दीर्घकालिक बीमारियों को ट्रिगर करने के लिए जानी जाती है। यह मुख्य रूप से रस के पौधों के यौगिकों से समृद्ध होने के कारण है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
जूस के मुख्य तत्व, लाइकोपीन और सोया आइसोफ्लेवोन्स, जो उच्च सांद्रता में हैं, उन दो पौधों के यौगिकों में से हैं जिनमें पहले एंटीऑक्सीडेंट और सूजन गुण पाए गए थे। जब इसकी तुलना नियमित टमाटर के रस से की गई जिसमें ये यौगिक शामिल नहीं थे, तो टमाटर-सोया के रस ने पूरे शरीर में प्रणालीगत सूजन से जुड़े तीन मार्करों के रक्त स्तर को काफी कम कर दिया।
निष्कर्ष पत्रिका में प्रकाशित हुए थे आणविक पोषण एवं खाद्य अनुसंधान. लाइकोपीन एक प्राकृतिक यौगिक है जो टमाटर और कुछ अन्य फलों और सब्जियों को उनका लाल रंग देने के लिए जिम्मेदार है।
सोया आइसोफ्लेवोन्स पादप यौगिक हैं जो एस्ट्रोजन हार्मोन की कुछ क्रियाओं की नकल कर सकते हैं। दोनों पादप-आधारित यौगिकों के एक व्यापक समूह से संबंधित हैं जिन्हें फाइटोकेमिकल्स के रूप में जाना जाता है, जिनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए तेजी से अध्ययन किया जा रहा है।
विश्वविद्यालय में बाद के शोध में पाया गया कि टमाटर-सोया जूस का अधिक सेवन प्रोस्टेट कैंसर से पीड़ित कुछ पुरुषों में प्रोस्टेट-विशिष्ट एंटीजन के स्तर को कम करने से जुड़ा था। अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि टमाटर और सोया, चाहे अलग-अलग या एक साथ खाए जाएं, मोटापे और अन्य दीर्घकालिक पुरानी बीमारियों से जुड़ी सूजन और चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं।
अध्ययन में मोटापे से ग्रस्त 12 स्वस्थ वयस्कों को शामिल किया गया, जिन्होंने चार सप्ताह तक प्रतिदिन टमाटर-सोया जूस के दो 6-औंस (177 मिलीलीटर) डिब्बे पिया। अपने सिस्टम को साफ़ करने के लिए एक ब्रेक के बाद, उन्हीं प्रतिभागियों ने अगले चार हफ्तों तक कम कैरोटीनॉयड नियंत्रण वाले टमाटर के रस का सेवन किया।
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शोधकर्ताओं ने प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा उत्पादित सूजन संबंधी प्रोटीन, साइटोकिन्स को मापने के लिए हर चार सप्ताह से पहले और बाद में रक्त के नमूने एकत्र किए हैं। प्रतिभागियों द्वारा टमाटर-सोया जूस का सेवन करने के बाद ही इन मार्करों में महत्वपूर्ण कमी देखी गई, नियंत्रण जूस चरण के दौरान ऐसा कोई बदलाव नहीं देखा गया।
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी में बागवानी और फसल विज्ञान के मुख्य लेखक और एसोसिएट प्रोफेसर जेसिका एल कूपरस्टोन ने कहा, “हमारी परिकल्पना यह है कि टमाटर-सोया का रस सूजन को कम करने और मरीजों के जीवन की गुणवत्ता में वृद्धि करने के लिए एक हस्तक्षेप के रूप में काम कर सकता है।”
शोधकर्ताओं ने पशु अध्ययनों में यह भी देखा है कि टमाटर-सोया का रस सूजन को कम कर सकता है और पुरानी अग्नाशयशोथ की गंभीरता को कम कर सकता है।
ये निष्कर्ष अब चल रहे नैदानिक परीक्षण का समर्थन कर रहे हैं जो जांच कर रहा है कि क्या वही हस्तक्षेप वास्तविक जीवन में इस स्थिति से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचा सकता है।
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(यह लेख परमिता दत्ता द्वारा तैयार किया गया है, जो द इंडियन एक्सप्रेस में इंटर्न हैं)
