ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और चेरी का गहरा लाल, नीला और बैंगनी रंग उनकी प्रचुर एंथोसायनिन सामग्री के कारण होता है। इन खाद्य पदार्थों में मौजूद यौगिक एनएफ‑κबी गतिविधि और प्रो‑इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स को कम करते हैं, जो चल रही निम्न-श्रेणी की सूजन को प्रबंधित करने में मदद करता है, जो हृदय और चयापचय रोगों का कारण बनता है। एक व्यवस्थित समीक्षा और 44 यादृच्छिक परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण से पता चला कि एंथोसायनिन या एंथोसायनिन-समृद्ध जामुन के दैनिक सेवन से रक्त लिपिड प्रोफाइल बेहतर हुआ और उन प्रतिभागियों में सूजन संबंधी साइटोकिन्स में कमी आई, जिनमें हृदय संबंधी जोखिम कारक थे। कई अध्ययनों से पता चला है कि बेरी के सेवन और एंथोसायनिन अनुपूरण से टीएनएफ‑α स्तर और कभी-कभी सीआरपी स्तर में कमी आती है, हालांकि प्रभावों की तीव्रता अध्ययन, अध्ययन आबादी और खुराक के स्तर के बीच भिन्न होती है। जामुन के सेवन से एक ऐसा वातावरण बनता है जो फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को लाभ पहुंचाता है, जो ऐसे यौगिकों का उत्पादन करता है जो शरीर-व्यापी सूजन-रोधी स्थितियों को बनाए रखते हैं।
